ブログ
2021/8/30

“ぬちぐすい王国”沖縄、素材力の源泉

食品開発に関すること
なぜ沖縄には“ぬちぐすい”と言われる健康素材や食材、健康料理が多いのか。考えられる理由を3つ挙げます。 続きを読む
2021/8/16

疑問...健康飲料のアミノ酸は18種？

食品開発に関すること
食品表示に関すること
たんぱく質を構成するアミノ酸は20種類。なのに表示されているのは18種類。なぜ？ 続きを読む
2021/6/4

“沖縄経済と業界発展”を読んで

仕事ダイアリー
経済史と経営史、産業論と経営論。研究者と記者が執筆した「沖縄経済と業界発展」を読んだ感想。 続きを読む
2021/5/27

フリカケ栄養学に注意

食品開発に関すること
健康に良い、ということアピールするときには注意が必要です。 続きを読む
2021/4/26

食品表示、最初に見る資料は？

食品表示に関すること
食品表示、最初に参照する資料は？ 続きを読む



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