食品表示に法律で定められたルール（規制）があることは皆さんご存知だと思います。規制の対象になる食品表示とは、商品のパッケージや広告に文字で表示されるものや 続きを読む

たんぱく質を構成するアミノ酸は20種類。なのに表示されているのは18種類。なぜ？ 続きを読む

食品表示、最初に参照する資料は？ 続きを読む

食品表示には、食品表示法だけでなく、健康増進法、食品衛生法、景表法、薬機法などが関係し、製造工程や原材料・添加物の知識が関わってきます。また、商品企画や品質管理とも密接に関係します。こういうときはどこに聞いたらいいか、それを知っておくことも大切。用語に関する知識も必要です。 続きを読む

新しい食品表示のルール「食品表示基準」の経過措置期間はすでに終了しています。大変な分量の食品表示基準から、自分の商品に当てはまるルールを探して正しく適用することはなかなか難しいことです。6月30日は、農漁村の特産品に合わせたポイントを解説し、個別相談も受け付けます。 続きを読む