食品開発と食品表示、食品安全の管理は商品企画段階から連結させて考えて欲しいと思っています。どちら一つへの配慮が欠けていたために、後になって商品開発をやり直し、マーケティング戦略の立案をやり直し、という事態を結構見てまいりました。転ばぬ先の杖として、注意喚起をさせていただきたいと思います。 続きを読む

食品添加物の「無添加」「不使用」の表示が適切かどうかを判断するためのガイドラインが発表されました。広範囲で具体的な規制となっています。 続きを読む

食品の表示の仕方にどうしてルールがあるのか？その理由について。 続きを読む

食品表示に法律で定められたルール（規制）があることは皆さんご存知だと思います。規制の対象になる食品表示とは、商品のパッケージや広告に文字で表示されるものや 続きを読む