食品製造を行う時のコンプライアンス管理について。 続きを読む

食品表示に法律で定められたルール（規制）があることは皆さんご存知だと思います。規制の対象になる食品表示とは、商品のパッケージや広告に文字で表示されるものや 続きを読む

たんぱく質を構成するアミノ酸は20種類。なのに表示されているのは18種類。なぜ？ 続きを読む

食品表示、最初に参照する資料は？ 続きを読む

食品表示には、食品表示法だけでなく、健康増進法、食品衛生法、景表法、薬機法などが関係し、製造工程や原材料・添加物の知識が関わってきます。また、商品企画や品質管理とも密接に関係します。こういうときはどこに聞いたらいいか、それを知っておくことも大切。用語に関する知識も必要です。 続きを読む