健康維持に役立つ商品やサービスを開発をしていこうと考えるなら、一人一人の生活にとって、健康維持のためにどういう取り組みが必要とされているのか？を考える必要があります。その取り組みの中で、健康食品はどのような存在になり得るのか？ 続きを読む

飲食店（レストラン、居酒屋等）のメニューを商品化したい場合、許認可、日持ちのさせ方や賞味期限、食品表示。商品企画の段階で知っておいたほうがいいことがたくさんあります。 続きを読む

なぜ沖縄には“ぬちぐすい”と言われる健康素材や食材、健康料理が多いのか。考えられる理由を3つ挙げます。 続きを読む

たんぱく質を構成するアミノ酸は20種類。なのに表示されているのは18種類。なぜ？ 続きを読む

健康に良い、ということアピールするときには注意が必要です。 続きを読む