離島の事業者とも顧問契約を結び、電話やファックスなどで、製造販売活動の中で生じる様々な疑問にお答えしています。製品仕様の変更、食品表示の相談、成分分析、賞味期限の設定、クレーム対応など。 続きを読む

地域の農産物を加工して起業。軌道に乗りかけた時に品質事故。誰でも通る道です。 続きを読む

新しい食品を開発するときには、その素材の「食経験」を確かめる必要があります。「食経験」とは人が食べてきた歴史のことを言います。 続きを読む

2019年4月で操業から満20年となりました。開発屋でぃきたんが沖縄の食品企業の応援にこだわり続けている理由を述べさせていただきます。 続きを読む

この日の業務。健康食品の業界団体に対する支援や、個別企業の栄養成分表示、食品安全に関する課題解決、義務化されるHACCP導入への対応など。 続きを読む