食品の種類によって異なる表示ルールが存在します。食品表示基準に定められた個別の表示基準と、公正競争規約です。今回は公正競争規約について説明します。 続きを読む

「分析して欲しい」という依頼を受けて成分分析を行い、そのデータを示しました。しかし、それだけでは相談者の課題は解決されませんでした。この相談者には何が必要だったのか？それを考えるプロセスが、私が食品開発コンサルタントになっていく道筋でもありました。 続きを読む

食品表示法に基づく食品表示基準では、一般的な加工食品の表示基準が定められているのに加え、ある特定のカテゴリーの食品に対してはそれぞれ個別の表示基準が設けられています。 続きを読む

健康維持に役立つ商品やサービスを開発をしていこうと考えるなら、一人一人の生活にとって、健康維持のためにどういう取り組みが必要とされているのか？を考える必要があります。その取り組みの中で、健康食品はどのような存在になり得るのか？ 続きを読む

これがないと進まない食品表示 続きを読む