2023/7/25
食品の種類で表示のルールが異なる(その2 公正競争規約) |
2023/7/22
「分析して欲しい」の意味
「分析して欲しい」という依頼を受けて成分分析を行い、そのデータを示しました。しかし、それだけでは相談者の課題は解決されませんでした。この相談者には何が必要だったのか?それを考えるプロセスが、私が食品開発コンサルタントになっていく道筋でもありました。 続きを読む
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2023/7/18
食品の種類で表示のルールが異なる⁉
食品表示法に基づく食品表示基準では、一般的な加工食品の表示基準が定められているのに加え、ある特定のカテゴリーの食品に対してはそれぞれ個別の表示基準が設けられています。 続きを読む
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2023/7/15
「カラダにいい」ってどういうこと?
健康維持に役立つ商品やサービスを開発をしていこうと考えるなら、一人一人の生活にとって、健康維持のためにどういう取り組みが必要とされているのか?を考える必要があります。その取り組みの中で、健康食品はどのような存在になり得るのか? 続きを読む
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2023/7/11
これがないと進まない食品表示
これがないと進まない食品表示 続きを読む
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